Hva er matapplikasjonene til grønn teekstrakt?

Tepolyfenoler, som en naturlig antioksidant, har blitt mye brukt i matindustrien. I henhold til standardene for bruk av tilsetningsstoffer i Kina, kan tepolyfenoler brukes i matvarer som oljer, månekaker og skinke i en dosering på 0,4 g/kg. Bruksmetoden er å først oppløse den i etanol, tilsette en viss mengde sitronsyre for å lage en løsning, og deretter bruke den til mat ved å spraye eller tilsette.

• Kjøttprodukter:Under lagring blir kjøtt og dets produkter ofte gult i fargen og har en harsk smak på grunn av automatisk oksidasjon av fett. I behandlingen av kjøttprodukter kan bløtlegging eller sprøyting av forskjellige kjøttprodukter med pre -tilberedte te -polyfenolløsninger danne en ugjennomtrengelig hard film på overflaten av kjøttproduktene, som kan hemme oksidasjon og forfall av kjøttproduktoverflaten, forhindre bakterievekst og forhindre ødeleggelse.
• Spiselig dyre- og grønnsaksfett:Dyrefett er utsatt for selvoksidasjon og ødeleggelse på grunn av deres mangel på naturlige antioksidanter. Legge tilTepolyfenolerÅ olje kan forhindre og forsinke automatisk oksidasjon og nedbrytning av umettede fettsyrer, hemmer effektivt oksidasjon og harskhet av olje, og forlenge lagringsperioden.
• Stekt mat:Under stekeprosessen blir stekt mat mørkere og mørkere farge på grunn av oksidasjon; Ettersom oksidasjon og harskhet av oljer og fett gradvis utdypes under lagring, påvirkes aromaen og smaken av produktene hardt. Tepolyfenoler har en god antioksidantffekt på stekt mat, noe som kan bremse oksidativ harskhet og forbedre holdbarheten til maten.
• Baking av mat:I produksjonen av Mooncakes og andre fete matvarer, kan det å legge te -polyfenoler til en blanding av mel og fete gjenstander ikke bare løse problemet med bevaring av mat, men også ha en ernæringsmessig og helsefremmende effekt og forbedre mataroma.
• Akvatiske produkter:Tepolyfenolerhar betydelige antioksidant, antikorrosjon og anti-bruningseffekter i bevaring og prosessering av fisk, reker og andre vannlevende produkter. Når du lager tørkede fiskeprodukter, kan du suge dem i vann som inneholder te -polyfenoler, og kan forhindre gulning og lipidoksidasjon forårsaket av oljeforbrenning. Når du fryser fersk fisk, kan tilsetning av te -polyfenolpreparater også forbedre konserveringseffekten av fisk.
• Drikke: Tepolyfenoler kan brukes til å tilberede forskjellige tedrikker og påføres forskjellige alkoholholdige drikker. De kan også hemme ødeleggelsen av flere vitaminer som vitamin A og C -vitamin i drikke som soyamelk, brus og fruktjuice, og dermed beskytte forskjellige næringsstoffer i drikken.
• Candy Foods: Tepolyfenolerbrukes på karameller som tyggegummi, fylling av karameller og fruktkandler, som effektivt kan motstå oksidasjon, bevare friskhet, fikse farge og duft og eliminere dårlig ånde. I tillegg kan tepolyfenoler også eliminere "sur halen" i mat med høyt sukker, noe som gjør smaken søt og forfriskende.